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1斤荠菜,加3个鸡蛋1把粉条,做两锅馅饼,薄皮大馅,全家吃美

发布于:2019-10-23 15:10:18 点击:4315

我的朋友给了我一袋荠菜、三个鸡蛋和一把粉丝,还做了两罐馅饼。薄皮和大馅很好吃。全家人都吃得很好!我担心晚上吃什么。当我去学校接孩子们的时候,我的朋友给了我一袋新鲜的荠菜。看到这美味的食物,我立刻想到吃馅饼。薄皮大馅的素饼配有一碗小米粥。虽然这顿晚餐很简单,但它营养丰富,也是我的最爱。

要说这荠菜,从小在一个小村子里长大,荠菜估计没少吃,最常见的是包饺子、馄饨或馅饼。我妈妈擅长做意大利面。她喜欢做薄皮大馅的馅饼。所以我也受到了影响。每次我在外面吃馅饼或蔬菜盒,只要看到厚厚的外皮,我就不想吃。我喜欢薄皮馅饼。里面的馅料一定是满的,我有胃口。

一个金黄色的圆形馅饼可以看到里面的馅料有一层薄薄的外皮。这种馅饼是最吸引人的家常风味,但在外面是买不到的。因为我喜欢吃这种馅饼,在学习做意大利面的过程中,我还特意学会了如何把面包皮滚得又薄又圆。

说到馅饼,许多人会说热面条做成的外皮更软。事实上,我通常用冷水揉面,因为这样很方便。揉面后,我会醒一会儿,让面团充分休息。然后我将面团分成小块,并把它卷起来。面团像排骨一样软。在擀面团之前,我必须撒更多的干面粉。这样,外壳就不会粘在擀面杖上,如果它不粘,就不会轻易打破外壳。如果我多练习,它会又圆又薄。

荠菜是一种具有利尿、止血、清热、明目、消积作用的食用野菜。荠菜含有更多维生素a,对白内障和夜盲症等眼病有一定的治疗作用。荠菜含有多种氨基酸,是一种高纤维蔬菜。经常食用荠菜可以清洁胃肠道,降低人体血液中胆固醇含量,降低血糖。荠菜味道鲜美,可以多种方式食用。肉和蔬菜的烹饪是可以接受的,例如翻炒、煮汤和冷拌。大多数生活在农村地区的人都吃过荠菜。

让我们看看多玛是如何做这个荠菜蛋饼的。它皮薄馅大,又圆又好吃。

【原料】:荠菜约1公斤,鸡蛋3个,红薯粉丝一把,面粉210克,清水115克,盐,食用油和鸡粉;

[配方制作工艺]:

1.首先,必须采摘并清洗荠菜。荠菜里不可避免地会有一些干黄叶。因此,每个荠菜都必须在清洗前采摘。

2.用刀将洗净的荠菜剁碎,切好后放入小盆中,撒上盐,搅拌均匀,腌制3分钟左右。看看荠菜,有很多,但是加入盐混合后,它会很快收缩,不会有太多。

3.将炒锅用火加热,加入食用油,将3个鸡蛋放入碗中,搅拌均匀,倒入炒锅中,用筷子搅拌蛋液,蛋液凝结成块,搅拌成蛋块,冷却备用;因为它是素食主义者,你可以在炒鸡蛋里放更多的油,所以你不需要单独放油。

4.将粉丝泡在热水中,放在案板上。用刀子把它切碎,以备后用。

这时荠菜已经缩水了,把切好的粉丝和蛋片放进荠菜盆里,搅拌均匀。

6.将三种成分放在一起搅拌均匀。如果盐不够,加入一些盐和鸡粉调味馅料。

7.预先用清水和面粉揉成柔软光滑的面团,用保鲜膜覆盖,静置15分钟以上。取出静置的面团,均匀揉搓,然后搓成条状,分成11个相同大小的小面团,揉成圆形,压平,撒上干粉;

8.用擀面杖把小面团擀成薄而圆的外皮。

9.将切碎的荠菜鸡蛋面放入锅巴中间。

10.用一只手拿着面包皮,用拇指按压馅料。用另一只手抓住面包皮的圆周,然后把它圈起来,看起来有点像馒头。

11.依次用馅料包裹外皮,一边折叠,另一边光滑;

12.预热电饼盘的上下板,预热后刷两面油,将准备好的馅饼放入电饼盘,将折叠好的一面朝上,这样即使封口没有拧紧,馅饼中的汤也不会流出。

13.电动蛋糕盘两面加热约5分钟。馅料实际上是半熟的。一般来说,普通馅饼大约需要3分钟。然而,由于填充量很大,填充很厚。此外,最好把外皮涂上更好的颜色,烤一会儿。

当两面都是金色时,馅饼可以取出来,因为光滑的一面面朝下,底板有更多的油,颜色也更好,所以光滑的一面翻过来放在盘子上看起来更好。烘烤过的面包皮没有发黄的地方都是透明的。看填料很诱人吗?

▲荠菜可在沸水中热烫并切碎,或切碎并加盐。就个人而言,使用盐水会更香。

▲素馅馅饼需要适当添加一些食用油,使馅饼味道更好。你可以在煎鸡蛋的时候多加点油,或者在搅拌馅料的时候加点芝麻油。

▲做馅饼的面团必须揉得稍微软一点,面团醒发时间可以更长,至少超过15分钟。面团完全静止后,将面团擀开。擀面团时,必须撒上干面粉以防粘着,这样擀面团就会又圆又薄。

▲烘烤馅饼的最佳方法是使用一个可两面加热的电饼锅。这样更方便。电饼锅应预先预热并上油,两面同时加热烘烤。建议馅饼的封闭部分应该向上,以防止汤在封闭不严的情况下流出。

▲如果馅饼是在锅里烤的,需要用小火烤,及时翻转,两面都烤成金黄色,这需要一点时间,但也可以做到。

一叠薄皮大馅荠菜粉丝馅饼营养丰富,味道鲜美,还有一碗香味浓郁的米粥。你觉得这顿晚餐怎么样?你喜欢许多母亲烤的馅饼吗?欢迎交谈。

谢谢你的阅读。我是一个多妈妈,喜欢分享我最初的食谱和食物搜索经验。我可以在家里用简单普通的配料做健康营养的家常菜,让厨房更像家一样。出去在大街小巷找食品店,品尝不同地方的美食,让平凡的生活充满乐趣。