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这个超过3万人收藏的配方,让菠萝包成为我待客的拿手绝活

发布于:2019-10-22 18:53:53 点击:3586

你去茶餐厅的时候需要点什么吗?我一定要菠萝油。新鲜脆菠萝面包夹着冰冷的黄油,咬进嘴里。酥皮、软面包和黄油在你的唇间碰撞。一口是冰和火的完美结合,咸和甜,美味的飞起大概就是这种感觉。

因幸福而流泪的爱情食物

我记得当我第一次吃菠萝面包时,看着一小片没有填料的面包,我觉得它太普通了。但是一口就能说明整个面包的灵魂是脆的。据说,因为嗜甜如命的香港人觉得原来的面包不够好吃,所以他们加入白砂糖,使面包皮变得酥脆可口。所以从实践的角度来看,菠萝面包没什么特别的,就像其他面包一样,控制比例并把面团揉成合适的形状是可以的。此外,我们可以做像月饼一样复杂的蛋糕。为什么这面包这么难吃?

做到这一点并不难,但仍有必要遵循合理的处方才能成功。今天分享的食谱已经被30,000多人收集,许多朋友上传了他们的作品。这些步骤非常详细。如果你不明白,请在评论部分问我。

每个人上传的菠萝小圆面包上的豆类食物

(分享豆类美食认证专家喜爱的滑行翅膀kk)

[主面团]:高筋面粉300克,白砂糖40克,盐3克,鸡蛋1个,干酵母5克,奶粉20克,水或牛奶120克,黄油30克。

[糕点]:100克低筋面粉、60克黄油(或半黄油半猪油,用猪油会味道更好)、10克奶粉、50克糖粉、30克蛋液和一撮盐。

1.将除黄油以外的所有配料放入干净的面盆中,搅拌成面团,然后放在干净的案板上开始揉面。

由于季节和品牌不同,高筋面粉的吸水率也不同。此外,主面团中的鸡蛋也有不同的大小。因此,朋友可以在揉面时加入一些水或牛奶,在揉面时加入,直到面团成型。

2.将面团揉至膨胀阶段,加入软化的黄油,继续揉捏!

揉面可以手动进行,也可以用电动揉面棒或面包机进行。

不要揉面,直到整个阶段,面团可以拉出手套膜在这个时候,但很容易打破!

3、整成光滑的面团,放在盆子里!用湿纱布覆盖,放入烤箱发酵约50分钟。温水可以放在烤箱里增加湿度!发酵后,将面团浸入面粉中,戳一个洞而不反弹。

4.排气后将面团分成8等份,形成小面团。用纱布覆盖,醒来15分钟。

5、这次做糕点时,将黄油和糖粉送去软化(天气冷,可以用吹风机来软化黄油哦)

糕点中的黄油不能融化成液体。

6.分批加入蛋液,搅拌至吸收,然后加入低筋面粉和少许盐奶粉,搅拌成粗颗粒。

7、用手揉成一团,不要多揉,会影响糕点的酥脆度。

将糕点分成8等份!拿一份糕点和一块面团放在一起。

8.将面点放在手掌上,轻轻将面团压入面点,边压边摺叠面团,直到面点覆盖2/3的面团!把所有的糕点包起来!

9.在糕点上标记菠萝。我画得不好。凑合吧。

10.放入烤箱中发酵2次,直到它变大2-2.5倍,大约40分钟!(在烤箱中第一次发酵后,烤箱的发酵功能总是开启的,如果不关闭,温度不会降低)你可以在烤箱中放一些温水来增加湿度。

发酵面包面团显然比前一个大得多,嘻嘻!

11、在表面轻轻刷一层鸡蛋

将烤箱预热到180度,保持10分钟。将烤盘放在烤箱中间170度处20分钟。请根据自己的情况调节烤箱的功率。

半熟,慢慢上色,记得根据你喜欢的烘烤程度用锡纸覆盖!

热面包出炉了。不幸的是,烤箱太小了。面包已经长大了。拥挤在一起。嘿嘿!

切下刚烤好的菠萝面包,夹上冰冻的厚厚的黄油,你将成为一种受欢迎的菠萝油!当然,如果菠萝面包烘烤时有点冷,你可以在吃之前把它放在120度的烤箱里5分钟,然后夹入冰冷的黄油。

作者:姚·赫斯提

起初,人们还提到,已经有3万多人收集了豆果的配方。许多朋友上传了他们的作品。食谱仍然很好。许多人说它味道不错,但有些人看起来不太好。哈哈哈,太好了!

以下是您的一些反馈

豆粉7579336155:非常感谢你的这个处方,它使菠萝袋成为我招待客人的拿手好菜~我最喜欢菠萝皮,所以我增加了菠萝皮的重量。用这种方法制作的菠萝皮更厚,吃起来感觉更好

豆粉9517081935:脆皮、软面包,谁能抵挡它的诱惑?

豆粉:太好吃了,减肥时我忍不住吃了一半。太好吃了。

看过每个人的菠萝包后,你想试试吗?

看了练习后,我知道菠萝面包中添加了大量的糖和油。它们热量高、脂肪多,被香港专家评为“十大不良零食”。所以不管它有多美味,不要吃太多!

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